جامعة البصرة تبحث تقييم جودة منتجات اللحوم وتحديد أنواعها في الأسواق المحلية
بحثت رسالة ماجستير في كلية الطب البيطري بجامعة البصرة "تقييم جودة منتجات اللحوم ومتبقيات المضادات الحيوية والهرمونات وتحديد أنواعها في الأسواق المحلية".
وتضمنت الرسالة التي قدمتها الباحثة "رؤى كفاح أحمد" تقييم جودة وسلامة 80 عينة من منتجات اللحوم المصنعة، والكشف عن متبقيات المضادات الحيوية والهرمونات باستعمال تقنية ELISA، فضلاً عن التحقق من مطابقة أنواع اللحوم للبيانات المعلنة باستخدام تقنية Multiplex Touchdown PCR.
واستنتجت الدراسة تسجيل ارتفاع في الحمل الميكروبي لبعض العينات، وتجاوز النيوميسين للحدود المسموح بها، مع رصد حالات عدم تطابق جيني بين اللحوم المعلنة والموجودة فعلياً، وخلو جميع العينات من DNA الحيوانات غير المصرح بها.
وأوصت الرسالة بتشديد الرقابة على منتجات اللحوم ومتبقيات الأدوية البيطرية، وتحسين ظروف الخزن والتبريد، وإدخال الفحوصات الجينية للتحقق من أنواع اللحوم ضمن أنظمة التفتيش الغذائي.
قسم الإعلام والاتصال الحكومي
